Ciastka z popcornem

Amerykańskie junk food, ale za to co to za smak:)

Ostatnio bardzo kręci mnie "Smitten Kitchen, czyli Nowy Jork na talerzu" Deb Perelman. Uwierzcie mi, ta pani rządzi, jeżeli chodzi o słodycze. Próbowałam wielu, wielu słodkich przepisów z tej książki i one po prostu rządzą. No, może niektóre francuskie książki ją wyprzedzają, ale tylko tyci, tyci. Przepis ten pochodzi właśnie z tej książki, ale nieco go nietwórczo, boże broń, zmodyfikowałam. Autorka używa własnoręcznie robionego popcornu, a mi się nie chciało, więc kupiłam. No i stwierdziłam, że wanilia + masło + popcorn to trochę za dużo smaków na raz.

Kto uwielbia popcorn?

Czego potrzebujesz?

• 115 g miękkiego masła + trochę do wysmarowania blachy / papieru do pieczenia

• 55 g białego cukru

• 95 g cukru trzcinowego (to ważne - musi go być więcej niż białego)

• 1 jajko L

• Pół łyżeczki sody oczyszczonej

• 155 g mąki (ja używam tortowej, bo jest lżejsza)

• 4-4,5 szklanki popcornu

• Dwie duże blachy (najlepiej takie przypisane do piekarnika:))

• Czas: 15 minut + 35 minut pieczenia

Jak przygotować?

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, blachę pokryj papierem do pieczenia i delikatnie go natłuść masłem.

• W dużej misie miksera ubij na jasną masę masło (średnie obroty). W razie potrzeby "obierz" z masła ścianki. Dodaj cukier i dalej ubij około 3-4 minut. Wbij jajko i znowu 3-4 minuty obierania z masła.

• Zbierz masę ze ścianek, dodaj sodę i mąkę i ubij na gładką, choć dość tłustą masę. Zmniejsz obroty do minimum, dodaj popcorn i pozwól się delikatnie wymieszać masie z popcornem.

• Łyżką stołową nakładaj ciasteczka na blachę zachowując odległość między nimi około 5 cm (bardzo rosną). Są póki co spasłymi krąglaczkami, ale nie przejmuj się, wypłaszczą się podczas pieczenia. Piecz przez 12 - 15 minut aż się zezłocą, zabieg powtarzaj aż Ci się skończy ciasto. Samego smacznego i wiem co mówię:)

Garść uwag:

• Naturalnie, możesz dodać do ciasteczek łyżeczkę esencji waniliowej czy melasy, ale dominacja cukru trzcinowego nad białym załatwia bogactwo doznań smakowych. możesz też spróbować dodać 2 łyżeczki dobrej jakości masła orzechowego. Może się mylę, ale to powinna być orgia smaku.

• Istotą tego dania jest popcorn - musi być zwarty i słony, ale nie za słony, jeśli wiesz o co mi chodzi:)