Czekoladowe ciasto Nigelli

Boskie ciasto mocno czekoladowe.

Ciasto pochodzące z książki Nigelli Lawson "Nigella gryzie". Trochę je zmodyfikowałam, ale nie dlatego, że coś brakowało oryginałowi:), tylko z roztargnienia. Ciasto niby murzynkowe z wyglądu, ale jak je spróbujesz, to przekonasz się, że pozory mylą. Jest lekko wilgotne, mocno czekoladowe, obezwładniająco smaczne. No i jest bardzo proste a przy upieczeniu dwóch blatów może robić za tort. Po prostu, same plusy dodatnie.

Zaszalej...

Czego potrzebujesz?

• 400 g mąki pszennej

• 200 g białego cukru

• 150 g cukru trzcinowego

• 50 g dobrej jakości niesłodzonego kakao

• łyżeczka sody

• dwie łyżeczki proszku do pieczenia

• szczodra szczypta soli

• 3 jajka L

• 150 ml kwaśnej śmietany 18%

• 175 g rozpuszczonego i ostudzonego masła

• 125 ml bezsmakowego oleju roślinnego (ja używam słonecznikowego)

• 300 ml zimnej wody

Na polewę:

• 175 g gorzkiej czekolady

• 250 g miękkiego masła

• 200 g cukru pudru

• Czas: 20 minut + pieczenie (każda blacha około 50 minut, mnie było ponad 50 minut)

Jak przygotować?

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni a formę o średnicy 25 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem.

• W misce wymieszaj mąkę, cukry, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.

• W misie robota kuchennego zmiksuj jajka i śmietaną na gładką masę. Potem dodaj masło, olej i wodę cały czas miksując. Zmniejsz obroty do niskich i dodaj wszystkie składniki suche. Masa musi być gładka.

• Wylej masę do formy i wstaw do piekarnika na około 70 minut, Jeżeli chcesz do tak zwanego suchego patyczka. Jeżeli chcesz mieć tort użyj dwóch form o średnicy 20 cm i piecz każda przez 50 minut.

• W trakcie pieczenia zrób polewę. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (to znaczy stawiając garnek z nią na innym garnku z wodą; garnek z czekoladą nie może dotykać wody). W misie robota ubijcie masło aż stanie się jasne, dodajcie do niego przesiany cukier puder i rozpuszczoną czekoladę, zmiksujcie do gładkiej masy.

• Kiedy ciasto ostatnie posmarujcie ją masą. Pysznego:)

Garść uwag:

• Masa, którą tutaj szykujesz do posmarowania, jest dosyć twarda (zapewnia to masło) i świetnie nadaje się do tynkowania ciast i tortów. W smaku jest dosyć przaśna, więc może Ciebie skusić, żeby dodać śmietany kremówki zamiast masła. Przy odpowiednim przygotowaniu powstanie wtedy ganache czekoladowy (podgrzej śmietanę, wlej ją do pokruszonej czekolady i wymieszaj wszystko energicznie).